奄美大島に来ないと食べられない幻の黒砂糖です。
奄美の大自然いっぱいの環境で育ったさとうきびを使い、手作業で火にかけ作る黒砂糖はミネラルやビタミンがたっぷり。

強すぎない甘さでコクの深い黒砂糖に仕上がっています。

生産量がわずかなため、店頭でしか購入できずすぐに売り切れることもしばしば...
火にかける釜やつくる時の温度環境、使うさとうきびの質によって毎回味が変わります。

サイコロ状の黒糖は、板状の黒糖を専用のはさみで手作業でひとつぶ一粒カット。

入手困難な鍋かき黒糖は、手で一粒一粒取り分けた逸品で、粉末上の黒糖が絡まりやわらかな食感を演出してくれています。